Für den herbsauren Geschmack wird Berberitze "Nordzitrone" genannt. Es wird zu vielen Fleischgerichten hinzugefügt und ist für die Zubereitung eines echten Khans Pilaw notwendig. Verwendung für die Zubereitung von Salaten, Vorspeisen, Suppen, Mittagsgerichten sowie als Zugabe zu Süßspeisen.
