Ceylon-Zimt wird aus Zimt-Ceylon-Baum gewonnen, einem wild wachsenden Baum, der eine Höhe von 10 m erreichen kann und in den Wäldern von Ceylon und Südindien wild wächst. Dieses Gewürz besteht aus einer dünnen inneren Rindenschicht, die aus drei Jahre alten Trieben geschnitten wurde.
Echter Ceylon-Zimt ist sehr duftend und hat einen hohen Geschmack. Daher wird jeder, der ihn mindestens einmal probiert hat, nie vergessen, welche Art von Gewürz er sein sollte.
