Dieser brennende Ausländer kam von mexikanischen Astek-Stämmen in unsere Küche. Im alten Nautal bedeutet sein Name "rot". Die Patronin der Chilischoten ist die Göttin aller Vulkane Kausholotl.
Einige seiner Sorten sind so "böse", dass man die Paprika nur mit Gummihandschuhen anfassen kann - daher besteht die große Gefahr, dass sich die Haut verbrennt.
Der Geschmack von Pfefferkapseln kann leicht gemildert werden, indem die Haut von den Früchten entfernt und von den Samen geschält wird. Die Schärfe von Pfeffer wird auf einer Scoville-Skala gemessen.
