Peking-Kohl war in Europa nur in den asiatischen Vierteln bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts beliebt. In den letzten Jahrzehnten war sie jedoch auf dem Höhepunkt der kulinarischen Popularität, auch in Russland. Sein Nährwert und sein ausgezeichneter Geschmack bleiben im getrockneten Produkt erhalten. Aus getrocknetem Pekinger Kohl wird eine köstliche koreanische Suppe von Siriag-Köchin sowie die Nationalgerichte Namul, Ttige und Bale zubereitet. Begleiter von getrocknetem Chinakohl, die ihr helfen, ihr volles Geschmackspotential zu erreichen, sind Knoblauch und Zwiebeln.
