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Ganzer Kardamom

Beschreibung

Gewürz hat einen eigenartigen scharf-süßen Geschmack mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Kardamom hat aufgrund der großen Menge an ätherischen Ölen ein würzig-scharfes, leicht kampferartiges, duftendes Aroma. Aufgrund des ausgeprägten Geschmacks wird es in geringen Mengen verwendet. Die Früchte gehören zu den teuersten Gewürzen, weshalb sie als "Königin der Gewürze" bezeichnet werden. Die Heimat des Kardamoms sind die südlichen Regionen Indiens und Ceylons. Beim Kochen wird das Gewürz für die Zubereitung von Suppen, Saucen und Soßen, für Fleisch-, Fisch- und Reisgerichte, für Desserts und Gebäck verwendet. Im Nahen Osten und in Indien ist es üblich, es zu Kaffee und Tee hinzuzufügen.

Produktzusammensetzung

Kardamomkorn

Anwendungsgebiet

Gebrauch für Backen, Salate, Fleisch- und Fischgerichte.

Nährwert auf 100 gr.

Kohlenhydrate (g/100g)… 40,0
Fette (g/100g)… 6,5
Proteine (g/100g)… 11,0
Energiewert (kcal / 100 g)… 260

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