Kümmel hat einen leicht brennenden Geschmack und ein starkes würziges Aroma.
Kümmel würzen seit jeher den Appetit und fördern die Verdauung, daher wird Kreuzkümmel in fetthaltigen Fleischgerichten (z. B. Schweinefleisch, Lammfleisch oder Schmalz) sowie in schwer verdaulichen Hülsenfrüchten eingelegt.
