Diese Solanacee-Beere kam aus Persien nach Europa und wurde wegen der Übersetzungsschwierigkeiten oft als verrückter Apfel bezeichnet. Auberginen kamen aus dem Kaukasus nach Russland, weshalb sie lange Zeit den Spitznamen „armenische Gurke“ hatten. Richtig getrocknete Auberginen haben ein helles Aroma und einen Geschmack nach Pilzen. Diese Eigenschaft macht es zu einem unverzichtbaren Bestandteil in Gerichten mit gedünstetem Gemüse oder in jedem Braten.
Bewerbung
Suppen, Saucen, Marinaden, Gerichte Fleisch, Geflügel und Wild.
