Champignon (übersetzt aus dem Französischen als „Pilz“) gilt weltweit als der beliebteste seiner Art. Seit Mitte des 17. Jahrhunderts wird es erfolgreich auf künstlichen Plantagen angebaut. Erhält in getrockneter Form alle nützlichen Eigenschaften. Die 6–9 mm-Fraktion eignet sich ideal zum Hinzufügen zu Gemüse- oder Fleischbraten. In Kombination mit Käse und Oliven eignen sich getrocknete Champignons ideal für die Zubereitung eines köstlichen Omeletts. Ein intensiverer Geschmack als frische Pilze macht sie als Zutaten für Pasteten oder Pizzabeläge unverzichtbar. Eine Suppe solcher Pilze erweist sich als ungewöhnlich aromatisch und schmackhaft.
Bewerbung
Suppen, Saucen, Marinaden, Fleischgerichte, Vögel und Wild.
