Koriander, auch Koriander genannt, wurde von den Römern in Europa eingeführt. In Russland wurde es zuerst vom Agronomen Andrej Bolotow angebaut, aber dank der kulinarischen Vorlieben des Grafen Pjotr Apraksin weit verbreitet. Getrockneter Koriander ist so duftend, dass er ein Bouquet von Gewürzen in der Küche verdunkeln kann. In dieser Form ist Koriander eine hervorragende Basis für Tinkturen bei entzündlichen Erkrankungen der Mundhöhle und Mandelentzündung. Aber ihre Hauptaufgabe ist es, orientalische Gerichte zu ergänzen - Lobio, Kebabs, Kharcho, Jangelovhats, Dolma. Sein spezifisch würziger Geschmack mit charakteristischen Bitternoten erfordert eine sorgfältige Dosierung. Aber ohne sie verlieren die Gerichte ihren lebendigen orientalischen Geschmack.
