Die Geburt von Pilaw ist mit dem Namen Tamerlane verbunden. Besorgt über den Rückgang der Stärke seiner Krieger wandte er sich an einen Mullah, der einen Weg zur Bewältigung des Hungers in der Armee vorschlug: „Wir brauchen einen großen gusseisernen Kessel. Geben Sie Lammfleisch, ausgewählten Reis, die vor Stolz anschwellen, junge Karotten, die vor Freude gerötet sind, und eine scharfe Zwiebel hinein, die wie ein Schwert des ehrwürdigen Emir sticht. Das alles wird auf dem Spiel gekocht, bis der Koch erschöpft ist, weil er das göttliche Essen probieren wird. “ Pilaw rettete die Armee von Tamerlane und wurde zum Hauptnahrungsmittel der Bewohner Zentralasiens. Heute dekoriert dieses Gericht sowohl festliches als auch alltägliches Dastarkhan (Tisch). Gewürz zum Kochen von Pilaw-, Reis- und Fleischgerichten, die zu Hause zubereitet werden: im Kessel, im Ofen und in der Mikrowelle
